Gabalėlis dangaus - Cannelés Bordelais pyragaičiai, tirpstantys burnoje...

12 Canneles reikės:

• ·         ½ litro pieno;
• ·         2kiaušiniai + 2 tryniai;
• ·         Žiupsnelio druskos;
• ·         100g miltų;
• ·         50g sviesto;
• ·         1 vanilės ankštis;
• ·         1 lašelis vanilės ekstrakto;
• ·         250g cukraus;
• ·         3 valgomieji šauktai romo;
• ·         Rudojo cukraus pabarstymui;

Į didelį dubenį suberti miltus, cukrų bei druską, viską išmaišyti. Sudėti kiaušinius bei jų trynius ir viską gerai išmaišyti.  Į atskirą puodą supilti pieną, išlukštenti vanilės ankšties sėklytes, įlašinti ekstraktą ir supilti romą. Viską pakaitinti, bet neužviti. Kitame inde išlydyti sviestą ir iš lėto jį supilti i miltų ir kiaušinių masę, maišyti tol kol tampa viskas vientisa. Pakaitintą piena palikti pravėsti ir tada lėta srovele įmaišyti į jau paruoštą masę. Tešla gaunasi tikrai skysta, tačiau tokia ir turi būti J Indą uždengti maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą 24 arba 48 valandoms J

Kitą diena (arba dar kitą – priklausomai kuriam laikui paliekate šaldytuve) išimti indą su tešla ir gerai išmaišyti, nes paviršius pasidengia plutele. Įkaitinti orkaitę iki 250 laipsnių kaitrumo, formeles ištepti sviestu ir pabarstyti ruduoju cukrumi, masę išpilstyti į formeles, paliekant apie 1cm vietos plėstis masei.

10-15 minučių kepti 250 laipsnių temperatūroje, kol masė pradeda virti, tada sumašinti iki 170-180 laipsnių ir kepti dar apie 40-50 minučių (Aš kepiau gal pusvalandį, nes jie labai greitai apskrudo ir aš nenorėjau sudeginti).

Baigus kepti, ištraukite iš orkaitės ir palikite pravėsti iki kambario temperatūros, o jiems pravėsus vėl padėkite į šaldytuvą 24 valandoms J Aš laikiau ir ilgiau, nes užėjus manijai juos kepti, nespejo visi valgyti kiek aš jų prikepdavau J Bet skonis vertas to laukimo ir to vargo J

SKANAUS!!! 

Kai užsuka draugai... arba greiti ir daug pastangų nereikalaujantys užkandžiai

1) Saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė

Reikės:

• 3 skiltelių česnako;
• 100-150g parmezano;
• Apie 100g saulėje džiovintų pomidorų;

     Aš viską sudėjau į trintuvą ir gerai susmulkinau. Man gavosi truputį sausoka, todėl papildomai dar įpyliau alyvuogių aliejaus. Patiekiau su prancūziška duona. Buvo laaabai skanu :)

2) Pievagrybiai ispaniškai

     Šį receptą teko ragauti viename Vilniaus restorane. Nesu tikra, ar tikrai jis ispaniškas, bet buvo tikrai labai skanu.

Reikės:

• saujos pievagrybių (aš naudojau pačius mažiausius, kokius radau pirkti);
• aštrių prieskonių;
• 2 a/š sviesto;
• prancūziškų žolelių;

     Pievagrybius gerai nuploviau, kotelius nupjausčiau. Tuos, kurie buvo didesni - perpjoviau per pusę, bet stengiausi pirkti parduotuvėje tokius, kad nereikėtų smulkinti, kadangi, kol troškinsis jie pasitrauks truputį. Į įkaitintą keptuvę įdėjau sviestą, pievagrybius, ir prieskonius. Troškinau apie 10 minučių.

3) Pikantiški suktinukai

 

Reikės:

2 tortilijų lakštų;

2 kiaušinių;

2 vidutinio dydžio pomidorų;

150g tarkuoto sūrio;

2 v/š majonezo;

pomidorų padažo;

Šitas mano mėgstamiausias ir super lengvas :) Išsiviriau kiaušinius, juos susitarkavau burokine tarka, sudėjau majonezą ir gerai išmaišiau. Pomidorus susipjausčiau šiaudeliais. Tortiliją ištepiau jau paruošta mase ir į viena liniją sudėliojau pomidorų šiaudelius. Tuomet stipriai susukau tortiliją į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui įdėjau į šaldytuvą (tada jinai pabrinksta ir geriau pjaustosi). Prieš patiekiant dar uždėjau po mažą lašelį pomidorų padažo - pagyvina skonį :)

4) Suktinukai su lašiša

Reikės:

• 2 tortilijų;
• 100g lašišos;
• 2 salotos lapų;
• 1 agurko nedidelio;
• tepamos varškės;
• krapų;

   Susmulkinau salotų lapus bei agurką. Tortiliją ištepiau varške, sudėjau smulkintus salotų lapus bei agurko gabaliukus, išdėliojau lašišą, pabarsčiau krapais ir susukau į ritinį bei suvyniojau į maistinę plėvelę. Pusvalandžiui padėjau į šaldytuvą. Štai ir viskas :)

SKANAUS :)

Prancūziškas pyragas su daržovėmis

Reikės:
5 kiaušiniai;
1 cukinijos;
1,5 stiklinė miltų;
3 šaukštai vandens;
100g sviesto;
150g tarkuoto parmezano;
250g grietinės;
3 skiltelės česnako;
1 svogūnas;
druska;
pipirai;
1 stiklinė riebios grietinėlės;
4 pomidorai;
1 didelė sauja pievagrybių;
saldytų petražolių papuošimui;

Miltus sumaišykite su sviestu, įmuškite kiaušinius, įpilkite vandenį ir suberkite druską. Išminkykite, o tuomet iškočiokite tešlą į 0,5 centrimetrų storumo lakštą. Iškočiotą lakštą įklokite į apvalų kepimo indą, kraštus tvirtai prispauskite prie krašto. Psvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Supjaustykite pievagrybius. 2 pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Česnakus bei svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje.

Cukiniją supjaustykite su bulvių skustuku (tuomet gausis itin plonos juostelės). Likusius pomidorus taip pat nuplikykite vandeniu, nulipkite odelę ir supjaustykite griežinėliais, jie bus naudojami kaip papuošimai.

Dubenyje išplakite likusius kiaušinius su grietine bei grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais. Suberkite parmezaną, pievagrybius, kubeliais pjaustytus pomidorus bei svogūnus.

Visą šį įdarą sudėkite ant tešlos pagrindo. Cukinijos griežinėlius susukite į mažas rožytes ir sudėkite į įdarą. Ant viršaus išdėliokite pomidorų griežinėlius. Kepkite pyragą 200 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių. Prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis ar krapais ar bet kokiais šaldytais žalumynais :)

 

SKANAUS :)