Šokoladinis pyragas su kondensuoto pieno įdaru

Reikės:
250ml grietinėlės;
5 kiaušiniai;
80g sviesto;
200g juodojo šokolado;
4 v.š. miltų;
70g cukraus;
indelis kondensuoto pieno;
3 v.š. kakavos;
0,5 a.š. kepimo miltelių.

Atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymo. Trynius išplakite su cukrumi, ištirpintu sviestu (30g) bei 100g ištirpinto juodojo šokolado, supilkite grietinėlę ir išmaišykite su persijotais miltais bei kepimo milteliais. Atskirame inde iki standumo išplakite kiaušinio baltymus ir atsargiai sumaišykite juos su šokoladine mase. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių (neperkepkite, kad netaptų labai sausas).

Ištirpinkite 25g sviesto ir supilkite kondensuotą pieną, nuolat maišydami, kad neprisvlitų tol, kol kondensuotas pienas užvirs ir sutirštės. Kai sutirštės, supilkite kondensuoto pieno masę ant jau pravėsusio šokoladinio pyrago ir leiskite sustingti.

Ištirpinkite likusį šokoladą su sviestu ir maišykite tol, kol bus vientisa masė, ją supilkite ant pravėsusio kondensuoto pieno ir padėkite į šaldytuvą tol, kol sustings. SKANAUS :)

Lazanija su varške ir špinatais

Reikės:

• 500g varškės;
• 300g špinatų;
• pakelis šviežių lazanijos lakštų (tinka ir ne švieži, tačiau tokiu atveju užtrunka kiek ilgiau gaminimo etapas);
• 4-5 pomidorų;
• 2 svogūnų;
• 500ml pieno;
• 50g sviesto;
• miltų;
• 200g tarkuoto sūrio (tinka bet kuris);
• pipirų;
• druskos;
• smulkintų šviežių žalumynų (naudojau bazilikus, petražoles, kalendros(tačiau tik truputį)).

Svogūnus patroškinkite iki tol, kol jie taps auksinės spalvos, tuomet sudėkite juos į varškę kartu su smulkintais šviežiais žalumynais, pasūdykite. Nuo pomidorų nuplikykite odeles ir tuomet juos supjaustykite griežinėliais. Špinatus nuplikykite su karštu vandeniu sietelyje, kai jie atvės - nusausinkite.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais, kol padažas taps tirštas. Nukelkite nuo ugnies ir iš lėto supilkite pieną, nuolat maišydami šluotele. Įberkite druskos bei pipirų. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, tačiau nepamirškite maišyti, kad nepridegtų.

Indo dugną, kuriame kepsite lazaniją, išklokite sluoksniu makaronų lakštų, tuomet dėkite sluoksnį varškės, špinatų, pomidorų, balto padažo bei tarkuoto sūrio. Ir taip sluoksniuokite kelis kartus, tačiau paskutiniame sluoksnyje nedėkite sūrio, kad tol, kol keps lazanija, sūris nesudegtų. Jį dėkite tik pačioje pabaigoje, kad gražiai paskrustų. Ir štai - nuostabi vakarienė ant stalo. SKANAUS :)

P.S. Jeigu naudojate ne šviežius lakštus - juos apvirkite, kad lazanijai iškepus, ji būtų minkšta.

Kreminė moliūgų sriuba su parmezano sūriu

Reikės:

• 600g moliūgų minkštimo;
• 1 bulvė;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 700ml daržovių sultinio;
• 100ml grietinėlės;
• 150g parmezano;
• keli šaukštai grietinės;
• druskos;
• pipirų;
• žalumynų.

Moliūga, bulves, morkas ir svogūną supjaustyti kubeliais. Puode užvirinti daržovių sultinį ir sudėjus daržoves virti tol, kol jos suminkštės. Išvirusias daržoves susmulkinti smulkintuvu iki vientisos masės, supilti grietinėlę ir gerai išmaišyti, įdėti pipirų bei druskos. Tirštą moliūgų sriubą patiekti pagardinus trupučiu grietinės, parmezanu bei žalumynais. Ir štai - SKANAUS :)

Kai namai pakvimpa Indija...

Visiems patiekalams reikės:

0,5kg triušienos;

6 pomidorų;

3 vidutinio dydžio svogūnų;

4 vidutinio dydžio bulvės;

250g saldaus pieno sūrio; 

100g žirnelių;

250g natūralaus jogurto;

60g šaldytų špinatų (galima naudoti ir šviežius);

1 stiklinės ryžių;

5 skiltelės česnako;

2 a.š. kario; 

3 a.š. kalendros; 

2 a.š. ciberžolės; 

1/2 a.š. kumino; 

6 a.š. maltos garam masalos;

druskos (visur dėkite pagal skonį);

pipirų (visur dėkite pagal skonį);

Pirmiausia pasiruošiame tai, kas bus naudojama visuose patiekaluose: susismulkiname svogūną bei česnaką, verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nuimame nuo jų odelę. Česnaką su svogūnu pakepinkite ant aliejaus (iš tikrųjų turėtų būti specialiai paruoštas kepimo sviestas, tačiau tai užima labai daug laiko, todėl aš apsiribojau aliejumi), kol jie taps permatomi. Kol troškinasi svogūnai su česnakais, nulupame odelę nuo pomidorų, susmulkiname juos kubeliais ir sudedam į keptuvę kartu su svogūnais ir česnakais. Patroškiname, kol pasidaro tirštokas padažas, tuomet padaliname į tris lygias dalis, kurias naudosime patiekaluose. 

Pirmausia gaminsime triušieną. Supjaustome mėsą vidutinio dydžio kvadratėliais, pamarinuojame ją su 1/2 a.š. ciberžolės, trupučiu kalendros, 1 a.š. kario, 3 šaukštais natūralaus jogurto ir paliekame 15min atidėję į šalį. Į keptuvę sudedame vieną dalį jau anksčiau paruošto padažo ir sudedame truputį pasimarinavusią triušieną, špinatus bei 80g natūralaus jogurto. Troškiname ant vidutinės ugnies, laikas nuo laiko pamaišydami viską. Įdedame 2 a.š. garam masalos, truputį kumino ir 1 a.š. kalendros. Troškiname tol, kol triušiena iškepa (troškinant tokiu būdu ji būna "drėgna"). Prieš patiekiant galima papuošti šviežiomis smulkintomis kalendromis. 

Na štai, vienas patiekalas paruoštas :) Keliaukime prie kito: saldaus pieno sūrio su žirneliais. Pirmiausia susipjaustome saldų pieno sūrį vidutinio dydžio kubeliais. Kubelius įtriname į 1 a.š. ciberžolės ir kario mišinį (jeigu pasirodys, kad trūksta, dėkite truputį daugiau). Paruoštus kubelius dedame ant kepimo popieriumi iškloto kepimo indo (taip, kad tarpusavyje vienas prie kito nesiliestų) ir pašauname į 170 laipsnių orkaitę. Tuomet, kai jau sūris pradės kepti, apverskite. Kepkite apie 10 minučių.

Kol sūris kepa, sudedame ankščiau paruoštą padažą į keptuvę, įpilame 80g natūralaus jogurto, žirnelius, 2 a.š. garam masalos, 1 a.š. kalendros bei truputį kumino. Troškiname tol, kol žirneliai tampa minkšti. Iškepusį sūrį sudedame ant šio padažo paviršiaus.

Antras patiekalas baigtas :) Trečiasis: indiškos bulvytės. Susipjaustome visas bulves vidutinio dydžio kubeliais ir jas išverdame. Jeigu norite traškesnių bulvių, tuomet išvirtas jas truputį pakepinkite. Jau paruoštas bulves sumaišome su svogūnų bei pomidorų tyre, įdedame 0,5 a.š. ciberžolės, 1 a.š. kario,  1 a.š. kalendros, 2 a.š. garam masalos, supilame likusį jogurtą, gerai išmaišome ir truputį patroškiname.

Ryžius supilame į pasūdytą vandenį ir užverdame, tuomet išjungiame viryklę ir paliekame juos puode, kad išbrinktų. Išvirusius perplauname su drungnu vandeniu.

 Kaip jau minėjau ar neminėjau, jeigu trūksta aštrumo ar skonio, dėkite daugiau prieskonių. Mes valgome kiek aštriau, todėl visuomet dedu daugiau garam masalos. Bet, vienaip ar kitaip, gaunasi tikrai labai skani vakarienė :)

Tad SKANAUS ;)

Itališki koldūnai su trijų sūrių įdaru ir grietinėlės padažu

Reikės:
500g miltų;
5 kiaušinių;
35g sviesto;
200g parmezano sūrio;
200g rikota arba mocarela sūrio;
50g mėlynojo pelėsinio sūrio;
30g vyšninių pomidorų;
250ml grietinėlės.

Suplakame keturis kiaušinius ir ištirpiname 20g sviesto, tuomet sudedame miltus ir minkome iki vientisos masės (minkome ilgai, tuomet ravioliai bus minkštesni). Išminkę tešlą, ją plonai iškočiojome į stačiakampio formos lakštą. Į atskirą dubenį sudedame sūrius, įmušame kiaušinį ir maišome iki vientisos masės, įberiame druskos. Išmaišytą sūrių masę išverčiame ant vienos pusės tešlos blyno, o su likusia tešlos dalimi sūrių masę uždengiame ir gerai prispaudžiame kraštus. Suformuojame kvadratinius raviolius (jei norite karbuoto ravioli krašto, tuomet su specialiu pjaustyti skirtu "peiliu"). Paliekame apie valandai juos padžiūti. Verdame apie 10min, kol iškyla į paviršių.

Padažą ruošiau labai paprastai: ištirpinau likusį sviestą, supyliau grietinėlę, gerai pakaitinau, įbėriau truputį miltų, žalumynų ir druskos. Ir štai padažas :)

Vyšninius pomidorus naudojau papuošimui, tačiau valgant jie taip pat buvo sudoroti :)

SKANAUS :)