Panna cotta - itališki drebučiai

Reikės:

• 420ml grietinėlės;
• 300ml pieno (jei norite ne tokio riebaus deserto, tuomet dėkite 400ml pieno);
• 17g želatinos;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 70g cukraus (jei norite saldesnio, tuomet dėkite 90g cukraus).

Išbrinkinkite želatiną šaltame vandenyje, o tuomet ją ištiprinkite kaitindami ant lėtos ugnies, kol nebeliks gumuliukų. Supilkite grietinėlę, pieną bei cukrų (taip pat ir vanilinį) ir pakaitinkite, tačiau neužvirkite. Ištirpusią želatiną srovele pilkite į pieno bei grietinėlės masę nuolatos maišydami šluotele. Susipilstykite į formeles ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą sustingti. Ir štai - desertas jau ant stalo :)

SKANAUS :)

P.S. Tai buvo pats lengviausias mano ruoštas desertas. Jeigu norite, galite pridėti aguonų, ar gaminti šokoladinius putėsius. Tai skonio reikalas, fantazuokite į valias :)

Keptas pelėsinis sūris su krevečių salotomis (lengvai paruošiama vakarienė)

Reikės:

• pelėsinio bri sūrio;
• salotų lapų;
• vyšninių pomidorų;
• 50g tarkuoto kietojo sūrio;
• 100g sūdytų krevečių;
• svogūnų laiškų;
• 0,5 avokado;
• 2 valgomųjų šauktų balto vyno;

Pelėsinį sūrį apšlakstykite vynu ir suvynioje į foliją kuriam laikui palikite, kad pasimarinuotų. 

Krevetes suberkite į keptuvę ir kepkite tol, kol jos susitrauks ir išgaruos susidaręs kondensatas. Susipjaustykite salotas, vyšninius pomidorus, avokadus bei svogūnų laiškus, pagardinkite druska ir suberkite tarkuotą sūrį. Krevetėms atvėsus, sudėkite jas ant paruoštų salotų.

Į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę sudėkite pelėsinį sūrį ir kepkite apie 8 minutes, kol taps minkštas. Jei norite paskrudusio, tai kepkite apie 6 minutes ir ištraukę iš orkaitės pakepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Štai ir viskas :) Aš dar ir šviežiai keptos duonos patiekiau, man pasirodė taip skaniau :)

SKANAUS :)

Ricotos sūrio tortas su kiaušininiu kremu

Reikės:

• 250g indelio Ricotos sūrio;
• 250g grietinėlės;
• 100g cukraus;
• 5 kiaušinių;
• 1 kiaušinio trynio;
• 200ml pieno;
• 175g miltų;
• 15g želatinos;
• 2 šaukštai krakmolo;
• bet kokių uogų (aš naudojau šilauoges);
• pabarstukų papuošimams;

Pirmiausia reikia išsikepti bikvitą: išplakame tris kiaušinius su cukrumi bei ištirpintu sviestu, kol truputį padidėja tūris. Tada sudedame persijotus 150g miltų sumaišytus su krakmolu. Paruoštą masę supilame į torto formą ir pašauname 10 minučių į 170 laipsnių orkaitę (kepame, kol gražiai paskrunda, tik neperkepkite). Ištraukus iš orkaitės padedame kambario temperatūroje, kad biskvitas atvėstų.

Torto įdarui Ricotos sūrį išplakame su cukrumi bei grietinėle. Želatiną užpilame šaltu vandeniu, kad išbrinktų, o tuomet ištirpiname kaitindami ant silpnos ugnies. Želatinai ištirpus, lėtai pilame ją į jau paruoštą įdarą nuolat maišydami. Paruoštą įdarą supilame į torto formą ant jau iškepto biskvito ir padedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Kai sustingsta, sudedame uogas ir jas įspaudžiame į įdarą (aš dar ir aguonom pabarsčiau).

Belieka pasiruošti kremą. Susiplakame likusius kiaušinius bei vieną kiaušinio trynį su miltais bei cukrumi. Plakame iki vientisos masės. Puode pakaitiname pieną, tačiau neužverdame ir tada po truputį supilame paruoštą kiaušinių masę, pieną nuolat maišydami, kol jis sutirštėja. Tuomet ant jau sustingusio įdaro supilame kiaušinių kremą, pabarstome pabarstukais ar cukraus pudra ir leidžiame atvėsti. Prieš patiekdama aš dar ir ištirpintu šokoladu apliejau :) Štai ir viskas :)

SKANAUS :)

Baltajame vyne marinuotos vištienos šlaunelės

Reikės:

• 1kg vištienos šlaunelių;
• 6 didelių bulvių;
• 1 svogūno;
• 4 skiltelių česnako;
• lauro lapelių;
• 1 stiklinės balto desertinio vyno;
• 0,5 paprikos;
• įvairiausių prieskonių;
• žalių petražolių;

Pirmiausia pasiruošiame vištieną: gerai įtriname prieskoniais, supilame vyna, sudedame lauro lapelius, didesniais gabalėliais pjaustytą svogūną, papriką bei smulkintą česnaką ir kelioms valandoms paliekame tai ramybėje. 

Susipjaustome bulves skiltelėmis, pagal skonį pridedame druskos, šviežiai maltų pipirų, pabarstome trupučiu smulkintų petražolių (bulves patartina ruošti prieš pat pašaunant vištieną, kitaip jos pajuoduos).

Kai jau višiena gerai pasimarinavusi, nupilame vyną, bei išrenkame lauro lapelius. Vištieną su daržovėmis bei bulvėmis sudedame į kepimui skirtą maišelį, pripylę vandens į kepimo indą, kuriame įdėtas kepimo maišelis ir pašauname į 180 laipsnių orkaitę 

Kepame apie 40 minučių, kol vištiena šauniai kepa savo sultyse. Kai jau lieka nebedaug skysčio pačiame maišelyje, išimam viską iš maišelio ir truputį paskrudiname orkaitėje. Ir štai :) Prieš patiekdama aš dar pabarstau smulkintomis petražolėmis ar krapais.

SKANAUS ;)

Lengvai paruošiama vakarienė ant laužo arba orkaitėje

Reikės:

• pusės cukinijos;
• pusės baklažano;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 2 pomidorų;
• 1 paprikos;
• 4 marinuoti agurkėliai;
• 2 šaukštai grietinės;
• 2 šaukštai majonezo;
• druskos;
• piprų;

Visas daržoves susmuliname kvadratėliais, sudedame į folijos "krepšelį", uždedame grietinę sumaišytą su majonezu (masę pasklaidome ant visų daržovių), pabarstome druska bei pipirais ir susukame į kamuoliuką.

Šalia troškintų daržovių ant grotelių kepiau griliui skirą sūrį bei vištienos kepsnelius. Gavosi tikrai puikiai, greitai bei lengvai. Maistas buvo neriebus ir labai skaniai suvalgytas :)

Šį receptą pabandžiau ir orkaitėje, puikiai pavyko :)  Tad SKANAUS :)

Keksiukai su šokolado gabaliukais ir maskarponės sūrio kremu

Reikės:

• 4 kiaušinių;
• 100g šokolado;
• 250g grietinėlės;
• 100g sviesto;
• 300g miltų;
• 120g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 250g maskarponės sūrio;
• torto pabarstukų;

Per sietelį persijojame miltus bei kepimo miltelius. Kitame inde išsiplakame kiaušinius su cukrumi, tada supilame grietinėle ir viską išmaišome. Supilame miltus ir viską išmaišome iki vientisos masės. Ištirpiname 60g sviesto ir supylę į keksiukų masę, gerai išmaišome. Susmulkiname šokoladą ir įmaišome į keksiukams skirtą masę. Supilame keksiukų masę į formeles, tačiau ne iki viršaus, užpildome maždaug 2/3 formelės. Pašauname į 180 laipsnių orkaitę 15min. Ar iškepė, patikriname su dantų krapštuku.

Maskarponės sūrį išsukame su trupučiu cukraus ir likusiu ištirpintu sviestu. Konditerinio švirkšto bei pabarstukų pagalba papuošiame keksiukus ir viskas :)

SKANAUS :)

Sluoksniuotis su džiovintų pomidorų padažu

Reikės:

• 1 cukinijos;
• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• 6 didelių pievagrybių;
• 4-5 pomidorų;
• 300 - 400g fermentinio sūrio;
• 1 svogūno arba trupučio poro;
• 1 kiaušinio;
• 250g grietinės;
• 0,5 stiklinės pieno;
• 50g maskarponės sūrio;
• kelių džiovintų pomidorų;
• druskos;
• svogūnų laiškų;
• krapų;
• šviežių bazilikų;

Užkaičiame puodą ir išverdame nuskustas bulves. Kol bulvės verda, susipjaustome daržoves griežinėliais bei susitarkuojame fermentinį sūrį. Pievagrybius su svogūnų (arba poru) patroškiname. Išvirtas bulves taip pat supjaustome griežinėliais ir tuomet sluoksniuojame į kepimo indą tokia eiga (žinoma, galite dėti pagal save): bulvės, pievagrybiai su svogūnu (arba poru), sūris, cukinijos, pomidorai, sūris, bulvės ir t.t. Dedame druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal kiekvieno skonį.  Sluoksniuoti daržoves pabaigiame pomidorais, kad kepant jie gražiai paskrustų. Atskirame inde suplakame kiaušinį su pienu bei 2 šaukštais grietinės, paskaniname druska ir viską supilame ant sluoksniuočio. Pašauname į 180 laipsnių orkaitę +/- 40 minučių.

Kol sluoksniuotis kepa, pasiruošiame padažą.  Į keptuvę sudedame grietinę, truputį sviesto, maskarponę ir paskaninę druska pakaitiname ant silpnos ugnies, kol sviestas išsilydys ir padažas lengvai virs. Į keptuvę sudedame smulkintus džiovintus pomidorus, svogūnų laiškus su krapais bei baziliką, lengvai patroškiname, paskaniname druska ir padažas baigtas.

SKANAUS :)