Kiaulienos kepsneliai su morkomis ir svogūnais

Šį receptą kažkada man pakuždėjo viena puikiausių mano draugių - Agnė :) Laikui bėgant truputį patobulinau jį. Tačiau vienaip ar kitaip, Agne, šitas skirtas tau :)

Reikės:

• 4 kiaulienos sprandinės kepsnelių;
• 2 morkų;
• 1 svogūno;
• 1 pomidoro;
• sūrio;
• 1/2 čili pipiro;
• 3 skiltelių česnako;
• 1/2 l sultinio;
• druskos;
• pipirų;
• alyvuogių aliejaus;

Susmulkinkite čili piprą ir česnaką. Sudėkite juos į sultinį ir palikite keletui minučių, kad atsiskleistų aromatai. Kiaulienos kepsnelius papipirinkite ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Lengvai apkepkite iš abiejų pusių ir sumažinę ugnį supilkite sultinį. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruos ir sultinys taps padažu.

Kitoje keptuvėje patroškinkite sutarkuotas morkas bei juostelėmis pjaustytą svogūną. Kai svogūnas taps auksinės spalvos - sudėkite juos ant kepsnelių į kepimo indą. Uždėkite sūrį, pomidorus ir pašaukite trumpam į orkaitę, kad sūris išsilydytų, o pomidorai suminkštėtų ir paskrustų. Patiekite su orkaitėje keptomis bulvėmis ir marinuotais agurkėliais :)

SKANAUS :)

Aštrūs lietiniai su bulvėmis

Reikės:

• 1 čili pipiro;
• 1 kiaušinio;
• 2 bulvių;
• alyvuogių;
• vyšninių pomidorų;
• 1 a.š. tarkuoto imbiero;
• 1/2 a.š. kumino sėklų;
• 1/2 a.š. kario;
• 2 česnako skiltelių;
• šaldytų špinatų;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• pipirų;
• miltų;
• vandens;

Pasiruoškite tešlą lietiniams: išplakite kiaušinį, supilkite vandenį, sudėkite miltus ir išplakite viską iki vientisos masės. 

Į įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą čili pipirą, kumino sėklas, tarkuotą imbierą, bei 1 skiltelę česnako. Kai truputį pasitroškina, sudėkite špinatus ir dar pakepinkite. Tuomet viską įmaišykite į jau paruoštą masę lietiniams, įpilkite truputį alyvuogių aliejaus, kad lietiniai neprikeptų, o jų kraštai būtų traškūs. 

Išvirtas bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite karį, padruskinkite ir papipirinkite, įdėkite smulkintą česnaką. 

Į lietinį dėkite bulvių, alyvuogių ir vyšninių pomidorų, paskrudinkite keptuvėje ir viskas :) 

SKANAUS :)

Naminė focaccia

Tai pats paprasčiausias focacios receptas, kokį man teko išbandyti. Be to, visuomet galima eksperimentuoti :)

Reikės:

• 2 puodelių miltų;
• 1 puodelio šilto vandens;
• 1 a.š. sausų mielių;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• juodųjų alyvuogių;
• šviežių rozmarinų;

Į šiltą vandenį įpilkite 3-4 v.š. alyvuogių aliejaus. Sumaišykite jį su miltais, mielėmis bei trupučiu druskos. Gerai išminkykite. Nereikia, kad tešla nebūtų tąsi ir neliptų prie rankų. Ji turi būti tokia, kad pakėlus ją viena ranka, jį iš lėto tįstu žemyn. Tuomet suformuokite apskritimą, padėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite indą pusvalandžiui šiltoje vietoje (aš įvyniojau į cahlatą). Per pusvalandį laiko ji turėtų padvigubėti.

Indą, kuriame kepsite focaccia, ištepkite aliejumi ir pabarstykite druska (tai padarys duonos apačią traškia). Sudėkite iškilusią tešlą į kepimo indą, įspauskite alyvuoges, pabarstykite rozmarinu. Aš dar ir aliejumi apšlakščiau. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 30-35 minutėms. Štai ir viskas :) Naminės focaccia ant Jūsų stalo.

SKANAUS :)

Aštrieji Šiaurės Afrikos kiaušiniai

Reikės:

• 2 skiltelių česnako;
• 1/2 svogūno;
• 1/2 geltonos arba raudonos paprikos;
• 1/2 žalios paprikos;
• 1/2 čili pipiro (jei norite aštriau, tai sudėkite visą čili pipirą);
• 1/2 a.š. kumino sėklų;
• 4 kiaušinių;
• 2 pomidorų;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• piprų;

Susismulkinkite svogūną, česnaką, paprikas bei čili pipirus ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite, kol truputį suminkštės. Tuomet sudėkite kapotus pomidorus bei kumino sėklas ir troškinkite viską tol, kol daržovės suminkštės, tada padarykite keturis apskritimus kiaušiniams įmušti. Imušę kiaušinius dar kurį laiką pakepkite ant viryklės. Pabarstykite druska bei pipirais. Kai kiaušiniai iš apačios jau bus iškepę, pašaukite penkioms minutėms į 190 laipsnių orkaitę su kepimu iš viršaus. Štai ir viskas - vėlyvieji sekmadienio pusryčiai ant stalo :)

SKANAUS :)

Marokietiškas jautienos troškinys su bulvėmis ir razinomis

Reikės:

• 500g jautienos;
• 1 cinamono lazdelės;
• 1 čili pipiro;
• 1 raudonojo svogūno;
• 2 bulvių pjaustytų kubeliais;
• lauro lapelių;
• 5 v.š. pomidorų pastos;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 a.š. kumino sėklų;
• 1/2 a.š. pankolio sėklų;
• 1/2 a.š. kalendros sėklų;
• 2 v.š. razinų;
• 1/2 a.š. džiovintos paprikos;
• 1 a.š. šafrano;
• 1 a.š. smulkinto imbiero;
• 1/2 l jautienos sultinio (tinka bet koks sultinys - aš naudojau daržovių sultinį);
• druskos;
• pipirų;
• šviežių petražolių;
• alyvuogių aliejaus;

Pirmiausia didesniai gabaliukais susipjaustykite jautieną ir paskrudinkite ją troškintuvėje, kad apskrustų. Atidėkite ją į šalį ir į tą pačią troškintuvę sudėkite raudonajį svogūną (nesmulkinkite jo labai stipriai, tiesiog sumeskite supjaustytus gabaliukus ir troškinkite). Padruskinkite ir papirinkite truputį. Sudėkite sukapotą česnaką, imbierą, kalendrą, kumino ir pankolio sėklas, džiovintą papriką, cinamono lazdelę, lauro lapelius bei šafraną ir patroškinkite, kol išsiskirs visi kvapai. Tuomet sudėkite pomidorų pastą, kubeliais pjaustytas bulves, paskrudintą jautieną bei razinas. Užpilkite viską sultiniu ir palikite troškintis ant lėtos ugnies tol, kol bulvės bus išvirę. Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis arba kalendromis. Štai ir viskas :) 

SKANAUS :)

Saulėtoji Italija arba kaip iškepti picą per 15 minučių

Tai vienas iš pačių paprasčiausių picos receptų - lengvai ir greitai paruošiamas :)

Mocarela picai reikės:

• 1 mocarela sūrio (200g)
• 2 v.š. pomidorų padažo;
• 3 a.š. pesto padažo;
• šviežio rozmarino
• 1 pomidoro;
• alyvuogių aliejaus;

Picos padui reikės:

• 1 puodelio šilto vandens;
• druskos;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• cuktraus;
• miltų;

Visus ingredientus, skirtus picos padui sumaišykite ir gerai išminkykite, kol nelips prie rankų. Palikite šiltoje vietoje, kol tešla truputį pakils. 

Pasiruoškite likusius ingredientus, kadangi toliau viskas vyks pakankamai greitai. Išsikočiokite apskritimą iš dalies jau iškildintos tešlos (man iš tiek išėjo keturios picos) ir dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Vos įdėjus tešlą į keptuvę, sudėkite pomidorų padažą ir paskleiskite jį ant viso paviršiaus. Tuomet suplėšykite mocarela sūrį ir sudėkite ant viršaus, pomidoro griežinėlius bei pesto padažą taip pat. Kepkite keptuvėje tol, kol picos apačia gražiai paskrus, tuomet pašaukite į 200 laipsnių orkaitę su grilio funkcija ir pakepkite kelias minutes, kol sūris visiškai išsilydys ir paviršius taps vientisas. Prieš patiekiant papuoškite šviežio rozmarino lapeliais. Štai i viskas :) Skani ir greita vakarienė :) SKANAUS :)

P.S. Naudojau viską, ką turėjau šaldytuve- pradedant saulėje džiovintais pomidorais, baigiant saliami dešra :)

Ricotos pyragas su daržovėmis

Reikės:

• 500g ricotos sūrio;
• 3 kiaušinių;
• 1 pomidoro;
• 200g parmezano sūrio;
• 1 svogūno;
• 3 smulkintų česnako skiltelių;
• 100g alyvuogių;
• 20g saulėje džiovintų pomidorų;
• 100g pievagrybių;
• miltų;
• 40g sviesto;
• druskos;
• piprų;

Pirmiausia pasiruoškite tešlą: išplakite kiaušinį, supilkite lydytą sviestą ir miltus. Masė turi nelipti prie rankų, tad dėkite miltų tiek, kiek Jums atrodo reikalinga. Kai jau tešla nebelimpa prie rankų, įdėkite ją į šaldytuvą 20 minučių. Šia tešla išklokite indo, kuriame kepsite pyragą, dugną bei šonus.

Į dubenį sudėkite ricotos sūrį, smulkintą svogūną, tarkuotą parmeno sūrį ir likusius kiaušinius. Viską gerai išmaišykite, paskaninkite druska bei pipirais. Supilkite į kepimo indą ant jau paruoštos tešlos.

Ant virštaus išdėliokite pievagrybius, saulėje džiovintus pomidorus, smulkintas alyvuoges, smulkintą česnaką ir griežinėliais pjaustytą pomidorą. Pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20- 30min. 

 SKANAUS :)

Marokietiškai marinuota vištiena

Reikės:

• 600g vištienos filė;
• 60ml natūralaus jogurto be priedų;
• 60ml šviežiai kapotų šviežių petražolių;
• 2 šaukštai šviežių smulkintų kalendrų;
• 1 v.š. vyno acto;
• 2 šaukštai citrinų sulčių;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 lauro lapeliai;
• 3 skiltelės smulkinto česnako;
• 2 a.š. garstyčių sėklų;
• 1 a.š. maltos paprikos;
• druskos;
• pipirų;

Mėsą susipjaustykite juostelėmis. Dubenyje susimaišykite visus likusius produktus ir aptepkite mėsą. Marinuokite vištieną šaldytuve mažiausiai dvi valandas, kad marinatas susigertų. 

Suverkite mėsą ant iešmelių ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus. Štai ir viskas :) Patiekti galite tiek su ryžiais, tiek su bulvėmis, tiek vienus. Jei vienus, tai patiekite su mėgstamu padažu.

SKANAUS :) 

Baklažanai su saldžiarūkščiu padažu

Reikės:

• 2 baklažanų;
• 4 skiltelių česnako;
• 3 morkų;
• 4 v.š. aliejaus;
• 1 svogūno;
• svogūnų laiškų;
• 1 v.š. tarkuoto imbiero;
• 8 v.š. sojų padažo;
• 2,5 v.š. citrinų sulčių;
• 3 v.š. vandens;
• 2 kiaušinių;
• 200g basmati ryžių;
• petražolių;
• druskos;
• piprų;

Baklažanus susipjaustykite šiaudeliais ir pakepinkite su 2 v.š. aliejaus, kol paruduos ir suminkštes (tam, kad nebūtų riebus, iškepusius baklažano šiaudelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų visas aliejus). Morkas susipjaustykite šiaudeliais ir truputį patroškinkite, tuomet jas sudekite į troškintuvą kartų su baklažanais. 

Česnaką susmulkinkite, svogūną sutarkuokite ir sudėkite juos į dubenį. Užpilkite 4v.š. sojų padažo, cukrumi, citrinos sultimis, vandeniu ir aliejumi - gerai išmaišykite. Padažą supilkite ant baklažanų su morkomis ir patroškinkite 4-5 minutes. 

Išvirkite ryžius, tuomet juos perliekite su vandeniu, kad ryžiai tarpusavyje nesuliptų. Į keptvuvę sudėkite smulkintus žalumynus ir įmuškite kiaušinius. Kepkite, kol kiaušinis nebelips prie keptuvės, tuomet sudėkite ryžius, gerai išmaišykite ir supilkite likusį sojų padažą. Štai ir viskas :) 

SKANAUS :)

Lašiša, marinuota su imbieru ir sojų padažu

Reikės:

• 4 gabaliukų lašišos filė arba lašišos kepsnelių;
• 200ml pusiau saldaus baltojo vyno;
• 120ml sojų padažo;
• 4 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 a.š. šviežių tarkuotų imbierų;
• 2 skiltelės smulkiai pjaustyto česnako;
• 2 a.š. garstyčių sėklų;
• 1 a.š. rudojo cukraus;
• 1 a.š. citrinų sulčių;
• druskos;
• pipirų;
• šviežių petražolių;
• Dižono garstyčių;
• citrinos;

Pasiruoškite marinatą: sumaišykite vyną, 2 a.š. alyvuogių aliejaus, sojų padažą, imbierus, garstyčių sėklas, smulkintasčesnako skilteles ir cukrų. Sudėkite lašišą į indą ir apipilite paruoštu marinatu. Palikite šaldytuve porai valandų, kad marinatas įsigertų.

Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, kepkite lašišą iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Patiekite su basmati ryžiais, šaukšteliu Dižono garstyčių, griežinėliu citrinos bei šviežiomis petražolėmis.

SKANAUS :)