Baklažanai su saldžiarūkščiu padažu

Reikės:

• 2 baklažanų;
• 4 skiltelių česnako;
• 3 morkų;
• 4 v.š. aliejaus;
• 1 svogūno;
• svogūnų laiškų;
• 1 v.š. tarkuoto imbiero;
• 8 v.š. sojų padažo;
• 2,5 v.š. citrinų sulčių;
• 3 v.š. vandens;
• 2 kiaušinių;
• 200g basmati ryžių;
• petražolių;
• druskos;
• piprų;

Baklažanus susipjaustykite šiaudeliais ir pakepinkite su 2 v.š. aliejaus, kol paruduos ir suminkštes (tam, kad nebūtų riebus, iškepusius baklažano šiaudelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų visas aliejus). Morkas susipjaustykite šiaudeliais ir truputį patroškinkite, tuomet jas sudekite į troškintuvą kartų su baklažanais. 

Česnaką susmulkinkite, svogūną sutarkuokite ir sudėkite juos į dubenį. Užpilkite 4v.š. sojų padažo, cukrumi, citrinos sultimis, vandeniu ir aliejumi - gerai išmaišykite. Padažą supilkite ant baklažanų su morkomis ir patroškinkite 4-5 minutes. 

Išvirkite ryžius, tuomet juos perliekite su vandeniu, kad ryžiai tarpusavyje nesuliptų. Į keptvuvę sudėkite smulkintus žalumynus ir įmuškite kiaušinius. Kepkite, kol kiaušinis nebelips prie keptuvės, tuomet sudėkite ryžius, gerai išmaišykite ir supilkite likusį sojų padažą. Štai ir viskas :) 

SKANAUS :)