Višta, įdaryta obuoliais ir paprikomis

Reikės:
1 vištos;
10 alyvuogių;
3 obuolių, pjaustytų ketvirčiais;
1/2 raudonosios paprikos;
1/2 geltonosios paprikos;
1/2 čili pipiro;
2 nedidelių pomidorų;
6 bulvių;
2 šakelių šviežių rozmarinų;
alyvuogių aliejaus;
druskos;
pipirų;


Višta įtrinkite druska bei piprais (tinka ir Jūsų pačių paruoštas marinatas) ir palikite šaltoje vietoje kuriam laikui.

Susismulkinkite alyvuoges, paprikas, čili pipirą bei pomidorus. Išimkite sėklas iš obuolių ir juos susipjaustykite ketvirčiais. Viską sumaišykite, įdėkite dar rozmarino šakeles ir įdarykite visu šituo jau pasimarinavusią vištą. Kad įdaras neiškristų, vištos galus susmaigstykite dantų krapštukais. Pačia vištą ištepkite alyvuogių aliejumi.

Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite jas į kepimo maišelį (rankovę), kartu idėkite įdarytą vištą ir pašaukite į 190 laipsnių orkaitę. Kad nesudegtų, įpilkite vandens. Kepkite tol, kol gražiai paskrus :) SKANAUS :)

Tigrinės krevetės vyno padaže

Reikės:

• 500g trigrinių krevečių;
• 1/2 čili pipiro;
• 5 česnako skiltelių;
• 1/2 svogūno;
• 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 1/2 stiklinės balto sauso vyno;
• saujos smulkintų petražolių;
• druskos;
• pipirų;

Susismulkinkite čili pipirą, česnakus bei svogūną (aš susipjausčiau griežinėliais). Patroškinkite juos ant silpnos ugnies kartu su petražolėmis, trupučių druskos bei pipirais. Tuomet sudėkite atšildytas krevetes, supilkite vyną bei likusį alyvuogių aliejų. Troškinkite tol, kol išgaruos alkoholis ir padažas sutirštės, tačiau maišykite atsargiai, kadangi krevetes gali labai greitai "pabirti". Padruskinkite ir papipirinkite pagal savo skonį. Štai ir viskas :) 

SKANAUS :)

Kiaulienos kepsneliai su morkomis ir svogūnais

Šį receptą kažkada man pakuždėjo viena puikiausių mano draugių - Agnė :) Laikui bėgant truputį patobulinau jį. Tačiau vienaip ar kitaip, Agne, šitas skirtas tau :)

Reikės:

• 4 kiaulienos sprandinės kepsnelių;
• 2 morkų;
• 1 svogūno;
• 1 pomidoro;
• sūrio;
• 1/2 čili pipiro;
• 3 skiltelių česnako;
• 1/2 l sultinio;
• druskos;
• pipirų;
• alyvuogių aliejaus;

Susmulkinkite čili piprą ir česnaką. Sudėkite juos į sultinį ir palikite keletui minučių, kad atsiskleistų aromatai. Kiaulienos kepsnelius papipirinkite ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Lengvai apkepkite iš abiejų pusių ir sumažinę ugnį supilkite sultinį. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruos ir sultinys taps padažu.

Kitoje keptuvėje patroškinkite sutarkuotas morkas bei juostelėmis pjaustytą svogūną. Kai svogūnas taps auksinės spalvos - sudėkite juos ant kepsnelių į kepimo indą. Uždėkite sūrį, pomidorus ir pašaukite trumpam į orkaitę, kad sūris išsilydytų, o pomidorai suminkštėtų ir paskrustų. Patiekite su orkaitėje keptomis bulvėmis ir marinuotais agurkėliais :)

SKANAUS :)

Aštrūs lietiniai su bulvėmis

Reikės:

• 1 čili pipiro;
• 1 kiaušinio;
• 2 bulvių;
• alyvuogių;
• vyšninių pomidorų;
• 1 a.š. tarkuoto imbiero;
• 1/2 a.š. kumino sėklų;
• 1/2 a.š. kario;
• 2 česnako skiltelių;
• šaldytų špinatų;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• pipirų;
• miltų;
• vandens;

Pasiruoškite tešlą lietiniams: išplakite kiaušinį, supilkite vandenį, sudėkite miltus ir išplakite viską iki vientisos masės. 

Į įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą čili pipirą, kumino sėklas, tarkuotą imbierą, bei 1 skiltelę česnako. Kai truputį pasitroškina, sudėkite špinatus ir dar pakepinkite. Tuomet viską įmaišykite į jau paruoštą masę lietiniams, įpilkite truputį alyvuogių aliejaus, kad lietiniai neprikeptų, o jų kraštai būtų traškūs. 

Išvirtas bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite karį, padruskinkite ir papipirinkite, įdėkite smulkintą česnaką. 

Į lietinį dėkite bulvių, alyvuogių ir vyšninių pomidorų, paskrudinkite keptuvėje ir viskas :) 

SKANAUS :)

Naminė focaccia

Tai pats paprasčiausias focacios receptas, kokį man teko išbandyti. Be to, visuomet galima eksperimentuoti :)

Reikės:

• 2 puodelių miltų;
• 1 puodelio šilto vandens;
• 1 a.š. sausų mielių;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• juodųjų alyvuogių;
• šviežių rozmarinų;

Į šiltą vandenį įpilkite 3-4 v.š. alyvuogių aliejaus. Sumaišykite jį su miltais, mielėmis bei trupučiu druskos. Gerai išminkykite. Nereikia, kad tešla nebūtų tąsi ir neliptų prie rankų. Ji turi būti tokia, kad pakėlus ją viena ranka, jį iš lėto tįstu žemyn. Tuomet suformuokite apskritimą, padėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite indą pusvalandžiui šiltoje vietoje (aš įvyniojau į cahlatą). Per pusvalandį laiko ji turėtų padvigubėti.

Indą, kuriame kepsite focaccia, ištepkite aliejumi ir pabarstykite druska (tai padarys duonos apačią traškia). Sudėkite iškilusią tešlą į kepimo indą, įspauskite alyvuoges, pabarstykite rozmarinu. Aš dar ir aliejumi apšlakščiau. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 30-35 minutėms. Štai ir viskas :) Naminės focaccia ant Jūsų stalo.

SKANAUS :)

Aštrieji Šiaurės Afrikos kiaušiniai

Reikės:

• 2 skiltelių česnako;
• 1/2 svogūno;
• 1/2 geltonos arba raudonos paprikos;
• 1/2 žalios paprikos;
• 1/2 čili pipiro (jei norite aštriau, tai sudėkite visą čili pipirą);
• 1/2 a.š. kumino sėklų;
• 4 kiaušinių;
• 2 pomidorų;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• piprų;

Susismulkinkite svogūną, česnaką, paprikas bei čili pipirus ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite, kol truputį suminkštės. Tuomet sudėkite kapotus pomidorus bei kumino sėklas ir troškinkite viską tol, kol daržovės suminkštės, tada padarykite keturis apskritimus kiaušiniams įmušti. Imušę kiaušinius dar kurį laiką pakepkite ant viryklės. Pabarstykite druska bei pipirais. Kai kiaušiniai iš apačios jau bus iškepę, pašaukite penkioms minutėms į 190 laipsnių orkaitę su kepimu iš viršaus. Štai ir viskas - vėlyvieji sekmadienio pusryčiai ant stalo :)

SKANAUS :)

Marokietiškas jautienos troškinys su bulvėmis ir razinomis

Reikės:

• 500g jautienos;
• 1 cinamono lazdelės;
• 1 čili pipiro;
• 1 raudonojo svogūno;
• 2 bulvių pjaustytų kubeliais;
• lauro lapelių;
• 5 v.š. pomidorų pastos;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 a.š. kumino sėklų;
• 1/2 a.š. pankolio sėklų;
• 1/2 a.š. kalendros sėklų;
• 2 v.š. razinų;
• 1/2 a.š. džiovintos paprikos;
• 1 a.š. šafrano;
• 1 a.š. smulkinto imbiero;
• 1/2 l jautienos sultinio (tinka bet koks sultinys - aš naudojau daržovių sultinį);
• druskos;
• pipirų;
• šviežių petražolių;
• alyvuogių aliejaus;

Pirmiausia didesniai gabaliukais susipjaustykite jautieną ir paskrudinkite ją troškintuvėje, kad apskrustų. Atidėkite ją į šalį ir į tą pačią troškintuvę sudėkite raudonajį svogūną (nesmulkinkite jo labai stipriai, tiesiog sumeskite supjaustytus gabaliukus ir troškinkite). Padruskinkite ir papirinkite truputį. Sudėkite sukapotą česnaką, imbierą, kalendrą, kumino ir pankolio sėklas, džiovintą papriką, cinamono lazdelę, lauro lapelius bei šafraną ir patroškinkite, kol išsiskirs visi kvapai. Tuomet sudėkite pomidorų pastą, kubeliais pjaustytas bulves, paskrudintą jautieną bei razinas. Užpilkite viską sultiniu ir palikite troškintis ant lėtos ugnies tol, kol bulvės bus išvirę. Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis arba kalendromis. Štai ir viskas :) 

SKANAUS :)

Saulėtoji Italija arba kaip iškepti picą per 15 minučių

Tai vienas iš pačių paprasčiausių picos receptų - lengvai ir greitai paruošiamas :)

Mocarela picai reikės:

• 1 mocarela sūrio (200g)
• 2 v.š. pomidorų padažo;
• 3 a.š. pesto padažo;
• šviežio rozmarino
• 1 pomidoro;
• alyvuogių aliejaus;

Picos padui reikės:

• 1 puodelio šilto vandens;
• druskos;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• cuktraus;
• miltų;

Visus ingredientus, skirtus picos padui sumaišykite ir gerai išminkykite, kol nelips prie rankų. Palikite šiltoje vietoje, kol tešla truputį pakils. 

Pasiruoškite likusius ingredientus, kadangi toliau viskas vyks pakankamai greitai. Išsikočiokite apskritimą iš dalies jau iškildintos tešlos (man iš tiek išėjo keturios picos) ir dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Vos įdėjus tešlą į keptuvę, sudėkite pomidorų padažą ir paskleiskite jį ant viso paviršiaus. Tuomet suplėšykite mocarela sūrį ir sudėkite ant viršaus, pomidoro griežinėlius bei pesto padažą taip pat. Kepkite keptuvėje tol, kol picos apačia gražiai paskrus, tuomet pašaukite į 200 laipsnių orkaitę su grilio funkcija ir pakepkite kelias minutes, kol sūris visiškai išsilydys ir paviršius taps vientisas. Prieš patiekiant papuoškite šviežio rozmarino lapeliais. Štai i viskas :) Skani ir greita vakarienė :) SKANAUS :)

P.S. Naudojau viską, ką turėjau šaldytuve- pradedant saulėje džiovintais pomidorais, baigiant saliami dešra :)

Ricotos pyragas su daržovėmis

Reikės:

• 500g ricotos sūrio;
• 3 kiaušinių;
• 1 pomidoro;
• 200g parmezano sūrio;
• 1 svogūno;
• 3 smulkintų česnako skiltelių;
• 100g alyvuogių;
• 20g saulėje džiovintų pomidorų;
• 100g pievagrybių;
• miltų;
• 40g sviesto;
• druskos;
• piprų;

Pirmiausia pasiruoškite tešlą: išplakite kiaušinį, supilkite lydytą sviestą ir miltus. Masė turi nelipti prie rankų, tad dėkite miltų tiek, kiek Jums atrodo reikalinga. Kai jau tešla nebelimpa prie rankų, įdėkite ją į šaldytuvą 20 minučių. Šia tešla išklokite indo, kuriame kepsite pyragą, dugną bei šonus.

Į dubenį sudėkite ricotos sūrį, smulkintą svogūną, tarkuotą parmeno sūrį ir likusius kiaušinius. Viską gerai išmaišykite, paskaninkite druska bei pipirais. Supilkite į kepimo indą ant jau paruoštos tešlos.

Ant virštaus išdėliokite pievagrybius, saulėje džiovintus pomidorus, smulkintas alyvuoges, smulkintą česnaką ir griežinėliais pjaustytą pomidorą. Pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20- 30min. 

 SKANAUS :)

Marokietiškai marinuota vištiena

Reikės:

• 600g vištienos filė;
• 60ml natūralaus jogurto be priedų;
• 60ml šviežiai kapotų šviežių petražolių;
• 2 šaukštai šviežių smulkintų kalendrų;
• 1 v.š. vyno acto;
• 2 šaukštai citrinų sulčių;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 lauro lapeliai;
• 3 skiltelės smulkinto česnako;
• 2 a.š. garstyčių sėklų;
• 1 a.š. maltos paprikos;
• druskos;
• pipirų;

Mėsą susipjaustykite juostelėmis. Dubenyje susimaišykite visus likusius produktus ir aptepkite mėsą. Marinuokite vištieną šaldytuve mažiausiai dvi valandas, kad marinatas susigertų. 

Suverkite mėsą ant iešmelių ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus. Štai ir viskas :) Patiekti galite tiek su ryžiais, tiek su bulvėmis, tiek vienus. Jei vienus, tai patiekite su mėgstamu padažu.

SKANAUS :) 

Baklažanai su saldžiarūkščiu padažu

Reikės:

• 2 baklažanų;
• 4 skiltelių česnako;
• 3 morkų;
• 4 v.š. aliejaus;
• 1 svogūno;
• svogūnų laiškų;
• 1 v.š. tarkuoto imbiero;
• 8 v.š. sojų padažo;
• 2,5 v.š. citrinų sulčių;
• 3 v.š. vandens;
• 2 kiaušinių;
• 200g basmati ryžių;
• petražolių;
• druskos;
• piprų;

Baklažanus susipjaustykite šiaudeliais ir pakepinkite su 2 v.š. aliejaus, kol paruduos ir suminkštes (tam, kad nebūtų riebus, iškepusius baklažano šiaudelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų visas aliejus). Morkas susipjaustykite šiaudeliais ir truputį patroškinkite, tuomet jas sudekite į troškintuvą kartų su baklažanais. 

Česnaką susmulkinkite, svogūną sutarkuokite ir sudėkite juos į dubenį. Užpilkite 4v.š. sojų padažo, cukrumi, citrinos sultimis, vandeniu ir aliejumi - gerai išmaišykite. Padažą supilkite ant baklažanų su morkomis ir patroškinkite 4-5 minutes. 

Išvirkite ryžius, tuomet juos perliekite su vandeniu, kad ryžiai tarpusavyje nesuliptų. Į keptvuvę sudėkite smulkintus žalumynus ir įmuškite kiaušinius. Kepkite, kol kiaušinis nebelips prie keptuvės, tuomet sudėkite ryžius, gerai išmaišykite ir supilkite likusį sojų padažą. Štai ir viskas :) 

SKANAUS :)

Lašiša, marinuota su imbieru ir sojų padažu

Reikės:

• 4 gabaliukų lašišos filė arba lašišos kepsnelių;
• 200ml pusiau saldaus baltojo vyno;
• 120ml sojų padažo;
• 4 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 a.š. šviežių tarkuotų imbierų;
• 2 skiltelės smulkiai pjaustyto česnako;
• 2 a.š. garstyčių sėklų;
• 1 a.š. rudojo cukraus;
• 1 a.š. citrinų sulčių;
• druskos;
• pipirų;
• šviežių petražolių;
• Dižono garstyčių;
• citrinos;

Pasiruoškite marinatą: sumaišykite vyną, 2 a.š. alyvuogių aliejaus, sojų padažą, imbierus, garstyčių sėklas, smulkintasčesnako skilteles ir cukrų. Sudėkite lašišą į indą ir apipilite paruoštu marinatu. Palikite šaldytuve porai valandų, kad marinatas įsigertų.

Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, kepkite lašišą iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Patiekite su basmati ryžiais, šaukšteliu Dižono garstyčių, griežinėliu citrinos bei šviežiomis petražolėmis.

SKANAUS :)

Šokoladinis pyragas su kondensuoto pieno įdaru

Reikės:
250ml grietinėlės;
5 kiaušiniai;
80g sviesto;
200g juodojo šokolado;
4 v.š. miltų;
70g cukraus;
indelis kondensuoto pieno;
3 v.š. kakavos;
0,5 a.š. kepimo miltelių.

Atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymo. Trynius išplakite su cukrumi, ištirpintu sviestu (30g) bei 100g ištirpinto juodojo šokolado, supilkite grietinėlę ir išmaišykite su persijotais miltais bei kepimo milteliais. Atskirame inde iki standumo išplakite kiaušinio baltymus ir atsargiai sumaišykite juos su šokoladine mase. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių (neperkepkite, kad netaptų labai sausas).

Ištirpinkite 25g sviesto ir supilkite kondensuotą pieną, nuolat maišydami, kad neprisvlitų tol, kol kondensuotas pienas užvirs ir sutirštės. Kai sutirštės, supilkite kondensuoto pieno masę ant jau pravėsusio šokoladinio pyrago ir leiskite sustingti.

Ištirpinkite likusį šokoladą su sviestu ir maišykite tol, kol bus vientisa masė, ją supilkite ant pravėsusio kondensuoto pieno ir padėkite į šaldytuvą tol, kol sustings. SKANAUS :)

Lazanija su varške ir špinatais

Reikės:

• 500g varškės;
• 300g špinatų;
• pakelis šviežių lazanijos lakštų (tinka ir ne švieži, tačiau tokiu atveju užtrunka kiek ilgiau gaminimo etapas);
• 4-5 pomidorų;
• 2 svogūnų;
• 500ml pieno;
• 50g sviesto;
• miltų;
• 200g tarkuoto sūrio (tinka bet kuris);
• pipirų;
• druskos;
• smulkintų šviežių žalumynų (naudojau bazilikus, petražoles, kalendros(tačiau tik truputį)).

Svogūnus patroškinkite iki tol, kol jie taps auksinės spalvos, tuomet sudėkite juos į varškę kartu su smulkintais šviežiais žalumynais, pasūdykite. Nuo pomidorų nuplikykite odeles ir tuomet juos supjaustykite griežinėliais. Špinatus nuplikykite su karštu vandeniu sietelyje, kai jie atvės - nusausinkite.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais, kol padažas taps tirštas. Nukelkite nuo ugnies ir iš lėto supilkite pieną, nuolat maišydami šluotele. Įberkite druskos bei pipirų. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, tačiau nepamirškite maišyti, kad nepridegtų.

Indo dugną, kuriame kepsite lazaniją, išklokite sluoksniu makaronų lakštų, tuomet dėkite sluoksnį varškės, špinatų, pomidorų, balto padažo bei tarkuoto sūrio. Ir taip sluoksniuokite kelis kartus, tačiau paskutiniame sluoksnyje nedėkite sūrio, kad tol, kol keps lazanija, sūris nesudegtų. Jį dėkite tik pačioje pabaigoje, kad gražiai paskrustų. Ir štai - nuostabi vakarienė ant stalo. SKANAUS :)

P.S. Jeigu naudojate ne šviežius lakštus - juos apvirkite, kad lazanijai iškepus, ji būtų minkšta.

Kreminė moliūgų sriuba su parmezano sūriu

Reikės:

• 600g moliūgų minkštimo;
• 1 bulvė;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 700ml daržovių sultinio;
• 100ml grietinėlės;
• 150g parmezano;
• keli šaukštai grietinės;
• druskos;
• pipirų;
• žalumynų.

Moliūga, bulves, morkas ir svogūną supjaustyti kubeliais. Puode užvirinti daržovių sultinį ir sudėjus daržoves virti tol, kol jos suminkštės. Išvirusias daržoves susmulkinti smulkintuvu iki vientisos masės, supilti grietinėlę ir gerai išmaišyti, įdėti pipirų bei druskos. Tirštą moliūgų sriubą patiekti pagardinus trupučiu grietinės, parmezanu bei žalumynais. Ir štai - SKANAUS :)

Kai namai pakvimpa Indija...

Visiems patiekalams reikės:

0,5kg triušienos;

6 pomidorų;

3 vidutinio dydžio svogūnų;

4 vidutinio dydžio bulvės;

250g saldaus pieno sūrio; 

100g žirnelių;

250g natūralaus jogurto;

60g šaldytų špinatų (galima naudoti ir šviežius);

1 stiklinės ryžių;

5 skiltelės česnako;

2 a.š. kario; 

3 a.š. kalendros; 

2 a.š. ciberžolės; 

1/2 a.š. kumino; 

6 a.š. maltos garam masalos;

druskos (visur dėkite pagal skonį);

pipirų (visur dėkite pagal skonį);

Pirmiausia pasiruošiame tai, kas bus naudojama visuose patiekaluose: susismulkiname svogūną bei česnaką, verdančiu vandeniu nuplikome pomidorus ir nuimame nuo jų odelę. Česnaką su svogūnu pakepinkite ant aliejaus (iš tikrųjų turėtų būti specialiai paruoštas kepimo sviestas, tačiau tai užima labai daug laiko, todėl aš apsiribojau aliejumi), kol jie taps permatomi. Kol troškinasi svogūnai su česnakais, nulupame odelę nuo pomidorų, susmulkiname juos kubeliais ir sudedam į keptuvę kartu su svogūnais ir česnakais. Patroškiname, kol pasidaro tirštokas padažas, tuomet padaliname į tris lygias dalis, kurias naudosime patiekaluose. 

Pirmausia gaminsime triušieną. Supjaustome mėsą vidutinio dydžio kvadratėliais, pamarinuojame ją su 1/2 a.š. ciberžolės, trupučiu kalendros, 1 a.š. kario, 3 šaukštais natūralaus jogurto ir paliekame 15min atidėję į šalį. Į keptuvę sudedame vieną dalį jau anksčiau paruošto padažo ir sudedame truputį pasimarinavusią triušieną, špinatus bei 80g natūralaus jogurto. Troškiname ant vidutinės ugnies, laikas nuo laiko pamaišydami viską. Įdedame 2 a.š. garam masalos, truputį kumino ir 1 a.š. kalendros. Troškiname tol, kol triušiena iškepa (troškinant tokiu būdu ji būna "drėgna"). Prieš patiekiant galima papuošti šviežiomis smulkintomis kalendromis. 

Na štai, vienas patiekalas paruoštas :) Keliaukime prie kito: saldaus pieno sūrio su žirneliais. Pirmiausia susipjaustome saldų pieno sūrį vidutinio dydžio kubeliais. Kubelius įtriname į 1 a.š. ciberžolės ir kario mišinį (jeigu pasirodys, kad trūksta, dėkite truputį daugiau). Paruoštus kubelius dedame ant kepimo popieriumi iškloto kepimo indo (taip, kad tarpusavyje vienas prie kito nesiliestų) ir pašauname į 170 laipsnių orkaitę. Tuomet, kai jau sūris pradės kepti, apverskite. Kepkite apie 10 minučių.

Kol sūris kepa, sudedame ankščiau paruoštą padažą į keptuvę, įpilame 80g natūralaus jogurto, žirnelius, 2 a.š. garam masalos, 1 a.š. kalendros bei truputį kumino. Troškiname tol, kol žirneliai tampa minkšti. Iškepusį sūrį sudedame ant šio padažo paviršiaus.

Antras patiekalas baigtas :) Trečiasis: indiškos bulvytės. Susipjaustome visas bulves vidutinio dydžio kubeliais ir jas išverdame. Jeigu norite traškesnių bulvių, tuomet išvirtas jas truputį pakepinkite. Jau paruoštas bulves sumaišome su svogūnų bei pomidorų tyre, įdedame 0,5 a.š. ciberžolės, 1 a.š. kario,  1 a.š. kalendros, 2 a.š. garam masalos, supilame likusį jogurtą, gerai išmaišome ir truputį patroškiname.

Ryžius supilame į pasūdytą vandenį ir užverdame, tuomet išjungiame viryklę ir paliekame juos puode, kad išbrinktų. Išvirusius perplauname su drungnu vandeniu.

 Kaip jau minėjau ar neminėjau, jeigu trūksta aštrumo ar skonio, dėkite daugiau prieskonių. Mes valgome kiek aštriau, todėl visuomet dedu daugiau garam masalos. Bet, vienaip ar kitaip, gaunasi tikrai labai skani vakarienė :)

Tad SKANAUS ;)

Itališki koldūnai su trijų sūrių įdaru ir grietinėlės padažu

Reikės:
500g miltų;
5 kiaušinių;
35g sviesto;
200g parmezano sūrio;
200g rikota arba mocarela sūrio;
50g mėlynojo pelėsinio sūrio;
30g vyšninių pomidorų;
250ml grietinėlės.

Suplakame keturis kiaušinius ir ištirpiname 20g sviesto, tuomet sudedame miltus ir minkome iki vientisos masės (minkome ilgai, tuomet ravioliai bus minkštesni). Išminkę tešlą, ją plonai iškočiojome į stačiakampio formos lakštą. Į atskirą dubenį sudedame sūrius, įmušame kiaušinį ir maišome iki vientisos masės, įberiame druskos. Išmaišytą sūrių masę išverčiame ant vienos pusės tešlos blyno, o su likusia tešlos dalimi sūrių masę uždengiame ir gerai prispaudžiame kraštus. Suformuojame kvadratinius raviolius (jei norite karbuoto ravioli krašto, tuomet su specialiu pjaustyti skirtu "peiliu"). Paliekame apie valandai juos padžiūti. Verdame apie 10min, kol iškyla į paviršių.

Padažą ruošiau labai paprastai: ištirpinau likusį sviestą, supyliau grietinėlę, gerai pakaitinau, įbėriau truputį miltų, žalumynų ir druskos. Ir štai padažas :)

Vyšninius pomidorus naudojau papuošimui, tačiau valgant jie taip pat buvo sudoroti :)

SKANAUS :)

Panna cotta - itališki drebučiai

Reikės:

• 420ml grietinėlės;
• 300ml pieno (jei norite ne tokio riebaus deserto, tuomet dėkite 400ml pieno);
• 17g želatinos;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 70g cukraus (jei norite saldesnio, tuomet dėkite 90g cukraus).

Išbrinkinkite želatiną šaltame vandenyje, o tuomet ją ištiprinkite kaitindami ant lėtos ugnies, kol nebeliks gumuliukų. Supilkite grietinėlę, pieną bei cukrų (taip pat ir vanilinį) ir pakaitinkite, tačiau neužvirkite. Ištirpusią želatiną srovele pilkite į pieno bei grietinėlės masę nuolatos maišydami šluotele. Susipilstykite į formeles ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą sustingti. Ir štai - desertas jau ant stalo :)

SKANAUS :)

P.S. Tai buvo pats lengviausias mano ruoštas desertas. Jeigu norite, galite pridėti aguonų, ar gaminti šokoladinius putėsius. Tai skonio reikalas, fantazuokite į valias :)

Keptas pelėsinis sūris su krevečių salotomis (lengvai paruošiama vakarienė)

Reikės:

• pelėsinio bri sūrio;
• salotų lapų;
• vyšninių pomidorų;
• 50g tarkuoto kietojo sūrio;
• 100g sūdytų krevečių;
• svogūnų laiškų;
• 0,5 avokado;
• 2 valgomųjų šauktų balto vyno;

Pelėsinį sūrį apšlakstykite vynu ir suvynioje į foliją kuriam laikui palikite, kad pasimarinuotų. 

Krevetes suberkite į keptuvę ir kepkite tol, kol jos susitrauks ir išgaruos susidaręs kondensatas. Susipjaustykite salotas, vyšninius pomidorus, avokadus bei svogūnų laiškus, pagardinkite druska ir suberkite tarkuotą sūrį. Krevetėms atvėsus, sudėkite jas ant paruoštų salotų.

Į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę sudėkite pelėsinį sūrį ir kepkite apie 8 minutes, kol taps minkštas. Jei norite paskrudusio, tai kepkite apie 6 minutes ir ištraukę iš orkaitės pakepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Štai ir viskas :) Aš dar ir šviežiai keptos duonos patiekiau, man pasirodė taip skaniau :)

SKANAUS :)

Ricotos sūrio tortas su kiaušininiu kremu

Reikės:

• 250g indelio Ricotos sūrio;
• 250g grietinėlės;
• 100g cukraus;
• 5 kiaušinių;
• 1 kiaušinio trynio;
• 200ml pieno;
• 175g miltų;
• 15g želatinos;
• 2 šaukštai krakmolo;
• bet kokių uogų (aš naudojau šilauoges);
• pabarstukų papuošimams;

Pirmiausia reikia išsikepti bikvitą: išplakame tris kiaušinius su cukrumi bei ištirpintu sviestu, kol truputį padidėja tūris. Tada sudedame persijotus 150g miltų sumaišytus su krakmolu. Paruoštą masę supilame į torto formą ir pašauname 10 minučių į 170 laipsnių orkaitę (kepame, kol gražiai paskrunda, tik neperkepkite). Ištraukus iš orkaitės padedame kambario temperatūroje, kad biskvitas atvėstų.

Torto įdarui Ricotos sūrį išplakame su cukrumi bei grietinėle. Želatiną užpilame šaltu vandeniu, kad išbrinktų, o tuomet ištirpiname kaitindami ant silpnos ugnies. Želatinai ištirpus, lėtai pilame ją į jau paruoštą įdarą nuolat maišydami. Paruoštą įdarą supilame į torto formą ant jau iškepto biskvito ir padedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Kai sustingsta, sudedame uogas ir jas įspaudžiame į įdarą (aš dar ir aguonom pabarsčiau).

Belieka pasiruošti kremą. Susiplakame likusius kiaušinius bei vieną kiaušinio trynį su miltais bei cukrumi. Plakame iki vientisos masės. Puode pakaitiname pieną, tačiau neužverdame ir tada po truputį supilame paruoštą kiaušinių masę, pieną nuolat maišydami, kol jis sutirštėja. Tuomet ant jau sustingusio įdaro supilame kiaušinių kremą, pabarstome pabarstukais ar cukraus pudra ir leidžiame atvėsti. Prieš patiekdama aš dar ir ištirpintu šokoladu apliejau :) Štai ir viskas :)

SKANAUS :)

Baltajame vyne marinuotos vištienos šlaunelės

Reikės:

• 1kg vištienos šlaunelių;
• 6 didelių bulvių;
• 1 svogūno;
• 4 skiltelių česnako;
• lauro lapelių;
• 1 stiklinės balto desertinio vyno;
• 0,5 paprikos;
• įvairiausių prieskonių;
• žalių petražolių;

Pirmiausia pasiruošiame vištieną: gerai įtriname prieskoniais, supilame vyna, sudedame lauro lapelius, didesniais gabalėliais pjaustytą svogūną, papriką bei smulkintą česnaką ir kelioms valandoms paliekame tai ramybėje. 

Susipjaustome bulves skiltelėmis, pagal skonį pridedame druskos, šviežiai maltų pipirų, pabarstome trupučiu smulkintų petražolių (bulves patartina ruošti prieš pat pašaunant vištieną, kitaip jos pajuoduos).

Kai jau višiena gerai pasimarinavusi, nupilame vyną, bei išrenkame lauro lapelius. Vištieną su daržovėmis bei bulvėmis sudedame į kepimui skirtą maišelį, pripylę vandens į kepimo indą, kuriame įdėtas kepimo maišelis ir pašauname į 180 laipsnių orkaitę 

Kepame apie 40 minučių, kol vištiena šauniai kepa savo sultyse. Kai jau lieka nebedaug skysčio pačiame maišelyje, išimam viską iš maišelio ir truputį paskrudiname orkaitėje. Ir štai :) Prieš patiekdama aš dar pabarstau smulkintomis petražolėmis ar krapais.

SKANAUS ;)

Lengvai paruošiama vakarienė ant laužo arba orkaitėje

Reikės:

• pusės cukinijos;
• pusės baklažano;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 2 pomidorų;
• 1 paprikos;
• 4 marinuoti agurkėliai;
• 2 šaukštai grietinės;
• 2 šaukštai majonezo;
• druskos;
• piprų;

Visas daržoves susmuliname kvadratėliais, sudedame į folijos "krepšelį", uždedame grietinę sumaišytą su majonezu (masę pasklaidome ant visų daržovių), pabarstome druska bei pipirais ir susukame į kamuoliuką.

Šalia troškintų daržovių ant grotelių kepiau griliui skirą sūrį bei vištienos kepsnelius. Gavosi tikrai puikiai, greitai bei lengvai. Maistas buvo neriebus ir labai skaniai suvalgytas :)

Šį receptą pabandžiau ir orkaitėje, puikiai pavyko :)  Tad SKANAUS :)

Keksiukai su šokolado gabaliukais ir maskarponės sūrio kremu

Reikės:

• 4 kiaušinių;
• 100g šokolado;
• 250g grietinėlės;
• 100g sviesto;
• 300g miltų;
• 120g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 250g maskarponės sūrio;
• torto pabarstukų;

Per sietelį persijojame miltus bei kepimo miltelius. Kitame inde išsiplakame kiaušinius su cukrumi, tada supilame grietinėle ir viską išmaišome. Supilame miltus ir viską išmaišome iki vientisos masės. Ištirpiname 60g sviesto ir supylę į keksiukų masę, gerai išmaišome. Susmulkiname šokoladą ir įmaišome į keksiukams skirtą masę. Supilame keksiukų masę į formeles, tačiau ne iki viršaus, užpildome maždaug 2/3 formelės. Pašauname į 180 laipsnių orkaitę 15min. Ar iškepė, patikriname su dantų krapštuku.

Maskarponės sūrį išsukame su trupučiu cukraus ir likusiu ištirpintu sviestu. Konditerinio švirkšto bei pabarstukų pagalba papuošiame keksiukus ir viskas :)

SKANAUS :)

Sluoksniuotis su džiovintų pomidorų padažu

Reikės:

• 1 cukinijos;
• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• 6 didelių pievagrybių;
• 4-5 pomidorų;
• 300 - 400g fermentinio sūrio;
• 1 svogūno arba trupučio poro;
• 1 kiaušinio;
• 250g grietinės;
• 0,5 stiklinės pieno;
• 50g maskarponės sūrio;
• kelių džiovintų pomidorų;
• druskos;
• svogūnų laiškų;
• krapų;
• šviežių bazilikų;

Užkaičiame puodą ir išverdame nuskustas bulves. Kol bulvės verda, susipjaustome daržoves griežinėliais bei susitarkuojame fermentinį sūrį. Pievagrybius su svogūnų (arba poru) patroškiname. Išvirtas bulves taip pat supjaustome griežinėliais ir tuomet sluoksniuojame į kepimo indą tokia eiga (žinoma, galite dėti pagal save): bulvės, pievagrybiai su svogūnu (arba poru), sūris, cukinijos, pomidorai, sūris, bulvės ir t.t. Dedame druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal kiekvieno skonį.  Sluoksniuoti daržoves pabaigiame pomidorais, kad kepant jie gražiai paskrustų. Atskirame inde suplakame kiaušinį su pienu bei 2 šaukštais grietinės, paskaniname druska ir viską supilame ant sluoksniuočio. Pašauname į 180 laipsnių orkaitę +/- 40 minučių.

Kol sluoksniuotis kepa, pasiruošiame padažą.  Į keptuvę sudedame grietinę, truputį sviesto, maskarponę ir paskaninę druska pakaitiname ant silpnos ugnies, kol sviestas išsilydys ir padažas lengvai virs. Į keptuvę sudedame smulkintus džiovintus pomidorus, svogūnų laiškus su krapais bei baziliką, lengvai patroškiname, paskaniname druska ir padažas baigtas.

SKANAUS :)

Lazanija kitaip

Reikės:

• 2 baklažanų;
• 2 cukinijų;
• 1 didelio svogūno;
• 1 kiaušinio;
• 1 skardinės konservuotų kapotų pomidorų;
• 300g fermentinio sūrio;
• 70-100g miltų;
• keleto česnako skiltelių;
• sviesto;
• druskos;
• pipirų;

Pirmiausia susipjaustome griežinėliais cukinijas ir baklažanus, truputį pasūdome ir kuriam laikui atidame juos į šoną. Kol baklažanai bei cukinijos "ilsisi", pasiruošiame raudonąjį padažą. Susmulkiname svogūną bei česnakus ir patroškiname su sviestu ant silpnos ugnies, kol jie gražiai pagels. Tuomet sudedame visą skardinę kapotų pomidorų (geriausia naudoti be odelės), įberiame druskos bei pipirų ir gerą pusvalandį patroškiname.

Kol padažas troškinasi ant silpnos ugnies, grįžtame prie jau "pailsėjusių" daržovių, cukinijas sudedame į keptuvę ir patroškiname su druska, kol jos tampa beveik permatomos, paliekame jas atvėsti. Į atskirą indą suplakame kiaušinį su miltais ir trupučiu druskos bei pipirų, į vientisą kiaušinio masę pamirkome baklažano griežinėlius ir dedame i keptuvę ir ant vidutinės ugnies pakepinam, kad jie taptų minkšti.

Kai jau visos daržovės bei padažas paruoštas, sluoksniuojame į kepimo indą tokia seka: baklažanai, cukinijos, raudonasis padažas, fermentinis sūris, baklažanas, cukinijos, raudonasis padažas, fermentinis sūris ir t.t. kol sunaudojame visus ingredientus. Paskutinį sūrio sluoksnį aš dedu ne iš karto, tačiau tuomet, kai iki kepimo pabaigos lieka apie 5 min.

Pašauname viską į orkaitę ir kepame apie 30min 170 laipsnių temperatūroje.

                    SKANAUS :)

Pomidorai su pievagrybių ir sūrio įdaru (lengvai paruošiama)

Šiandien važiuodama namo prisiminiau, kad šaldytuve stovi kalnas naminių pomidorų, kurių dar vis neprisiruošiau suvartoti. Dalis jų dar nepilnai prinokę, tačiau sugalvojau, kad galėčiau juos tiesiog įdaryti ir patiekti su ryžiais. Gavosi tiesiog PUIKIAI ir labai labai greitai :)

Reikės:

• 5-6 pomidorų (priklausomai nuo valgančiųjų skaičiaus);
• 200g fermentinio sūrio;
• 4-5 pievagrybių;
• smulkintų krapų (gali būti ir džiovinti);
• smulkintų petražolių (taip pat gali būti džiovintos);
• druskos;
• 1 kiaušinio;

Pomidorus išskabtuojam ir pabarstę druska atidedame į šoną. Pievagrybius bei fermentinį sūri susitarkuojame ir sumaišome, pridedame (pagal kiekvieno skonį) krapų, petražolių bei druskos. Pievagrybiais bei sūriu prikepšame pomidorus ir užpilame plaktu kiaušiniu. Kepame apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Ir štai Jums lengva ir greita vakarienė :) Galima patiekti tiek su ryžiais, tiek su orkaitėje keptomis bulvėmis.

SKANAUS :)

Suktinukai su cukinijų griežinėliais

Reikės:

• 2 pomidorų;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 didelės cukinijos;
• 2 pakelių bemielės sluoksniuotos tešlos;
• Saujelės šviežių bazilikų;
• 300g sūrio;
• 1 kiaušinis;
• Druskos;

Taigi, šiek tiek pakočiojame bemielę tešlą tam, kad iškepus pyragėliai nebūtų per stori. Tuomet, sluoksniais dedame daržoves: cukinijas (jas supjaustome plonais griežinėliais bulvių skustuko pagalba), pomidorus, sūrį bei bazilikus. Pabarstome druska, susmulkintu česnaku (tik ne per daug). Suvyniojame į ritinėlį ir supjaustome 2cm storio girežinėliais.

Prieš kepant apipilame kiekvieną iš griežinėlių plaktu kiaušiniu su druska (galima įdėti ir krapų bei svogūnų laiškų - kiekvienam pagal skonį). Pašauname į 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 15-20 min. (tol, kol iškepa :) ). Ir VOLIA :)

Tuo atveju, jei nepatinka cukinija, galima pakeisti baklažanu arba kokia kita daržove :)

O dabar SKANAUS :)

Sveiki atvykę.... :)

Negalvojau, jog ateis diena, kai į savo virtuvę įsileisiu stebėtojus, o galbūt ir tuos, kurie norės išbandyti mano receptus, bet... atėjo lemiamas momentas. Tad SVEIKI UŽSUKĘ ! Gyvenimas šioje virtuvėje yra beveik toks pat, kaip ir kitose - galėtum iš jos niekuomet neišeiti. Laikas sustoja čia ėjęs, o galbūt, tiesą sakant, jis priešingai - lekia it pašėlęs, bet bent jau prasmingai prabėga. Vienaip ar kitaip, kiekvienas iš Jūsų man esate svečias, kuriuo reikia pasirūpinti, tad.... užeikite į vidų ir pasilikite tol, kol surasite, ko ieškoję....

Tikiuosi, kad Jūsų viešnagė bus skani, o aprašyti receptai naudingi ne tik kūnui, bet ir sielai :) Tad sveiki sugrįžę namo :)


P.S. Jau šiandien paruošiu Jums pirmąjį savo receptą, tad laukite naujienų :) O dabar eikite džiaugtis savaitgaliu :)